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1985年，年仅27岁的梅尔在纽约第十六街的联合广场旁边，开了他的第一家餐厅，联合广场餐厅。经过了二十年的时间，梅尔不但创立了全球最热门的餐饮集团，拥有十一家不同风格的餐厅，还获得了十七座，有饮食界的诺贝尔奖之称的詹姆斯．贝亚德美食大奖。梅尔是怎么办到的？在《全心待客》一书里，梅尔不但描述了他自己的发迹过程，也和大家分享，他的成功法宝。

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